1. Þegar frosið vatnið í matvælasmiðjunni er hreinn vatnsmiðill, þegar vatnshitinn þarf að vera 0 gráður á Celsíus eða mínus 10 gráður á Celsíus, ættum við að huga að vali eininga. Almennt mun frosið vatn ekki frjósa við 0 ° C. Þegar einingin hættir að vinna ættum við ekki að stöðva kælt vatnsdæluna strax. Láttu kælda vatnið dreifast í um það bil 2 mínútur áður en þú slekkur á kælda vatnsdælunni (til að koma í veg fyrir frystingu kælda vatnsins).
2. Þegar frosið vatnsþörf matarverkstæðisins er mínus 5 ℃ eða 10 ℃, ættum við að gæta að því að frosna vatnið er enn hreint vatn. Þegar hitastig frosins vatns er yfir 0 ℃ mun alvarleg frysting eiga sér stað. Hvað eigum við að gera þegar? Nauðsynlegt er að nota diskaskiptin til skiptanna. Kælda vatnið og miðill einingarinnar eru efnafræðilegir drykkir. Þegar hitastig efnadrykkjarins okkar er mínus 10 ℃ getur hitastig hreins vatns beint náð 0 ℃, efnadrykkurinn í einingunni er ekki Það er aðskilið að öllu leyti frá hreinu vatni (frosnu vatni) í matarverkstæðinu, eða það má segja að það sé tvenns konar óviðkomandi vökvi.
